Nährwerte: Pro Portion: 545 kcal | 7 g E | 35 g KH
So wird's gemacht:
1
Für die Soße Zitronenschale abreiben. Mit Joghurt, Honig und Salz verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben, kalt stellen.
2
Für die Füllung Zitrone auspressen. Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit Zitronensaft und Honig verrühren. Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen.
3
Butter schmelzen. Backblech mit Backpapier belegen und nacheinander jeweils ein Teigblatt darauflegen und füllen. Dafür Teigblatt mit etwas Butter bestreichen, dabei einen Rand freilassen.
4
Kokosraspeln und marinierte Bananen mittig auf dem Teig verteilen. Ränder mit Eiweiß bestreichen und wie ein Säckchen nach oben zusammendrücken. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und jedes Säckchen mit Butter einstreichen.
5
Backofen auf 180 °C Heißluft einstellen und Bananensäckchen 12 Minuten goldbraun backen. Joghurtsoße mit Chili-Fäden garnieren und zu den gebackenen Bananen servieren.