Zutaten für 4 Personen

• Für den Salat

  • 2 grüne Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 3 Kugeln Rote Bete (à 120 g)
  • 250 g Büffelmozzarella
  • Salz und Pfeffer

• Für das Dressing

  • 0.5 unbehandelte Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Bund Kerbel
  • 1 EL Ahornsirup
  • 4 EL Walnussöl

• Außerdem

  • 50 g Walnusskerne