Milch mit Wasser und Butter so lange erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Eigelb und Milch-Wasser-Butter-Mischung dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 3 Minuten mit den Händen kneten.

Teig in vier Teile (ca. 80 g) teilen, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C 4 D Heißluft vorheizen. Dampfzugabe Stufe 2 wählen.

Eigelb mit Milch verquirlen. Brötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.