Zutaten für 4 Portionen

• • 1 Fenchelknolle
  • 1 große Zucchini
  • 2 Möhren
  • ½ kleiner Spitzkohl
  • 4 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 9 Lasagneplatten
  • 60 g geriebener Parmesan

• Für die Béchamelsauce

  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 1 Prise Muskat

• Außerdem

  • Basilikumblätter zum Garnieren