Zutaten für 4 Personen

• Für die Quinoa Bowl

  • 150 g roter Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 2 rote Paprika
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Radicchio
  • 300 ml Wasser

• Für die Avocadocreme

  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 ml Joghurt
  • 0.5 Bund Koriander
  • Salz und Pfeffer

• Für das Zitronen-Dressing

  • 0.5 Bund Koriander
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer