Spekulatius-Käsekuchen mit Spekulatiusboden

Zutaten für 8 Stücke

  • Für den Boden

    • 220 g Spekulatius
    • 75 g Butter
    • 0.5 TL Salz

  • Für die Füllung

    • 70 g weiche Butter
    • 500 g Quark
    • 200 g Sahne
    • 150 g Zucker
    • 3  Eier
    • 2 TL Zimt

  • Ausserdem

    •  Puderzucker
    •  Zimt
    •  Spekulatiusbrösel
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 24 cm)
Nährwerte: Pro Stück: 320 kcal | 7 g E | 22 g F | 24 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

  • 2

    Für den Boden Spekulatius in einen Mixer geben und fein mahlen. Anschließend mit Butter sowie Salz mischen und in die Springform drücken, kaltstellen.

  • 3

    Für die Füllung Butter und Zucker cremig schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und alles miteinander zu einer glatten Masse verrühren.

  • 4

    Quarkmasse auf dem Boden verteilen und im heißen Ofen 60-70 Minuten backen, bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

  • 5

    Nach Belieben mit Puderzucker, Zimt und Keksbröseln dekorieren.

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