Zutaten für 4 Personen

• Für das Fleisch

  • 600 g Schweinefilet
  • Salz und Pfeffer
  • 5 EL Rapsöl
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Kerbel
  • 2 TL Senf
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 60 g weiche Butter

• Für den Salat

  • 300 g Brunnenkresse
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 3 Stiele Minze
  • 250 g Joghurt
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer