Zutaten für 4 Personen

• Für das Risotto

  • 2 Stangen Porree
  • 250 g Perlgraupen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Butter
  • 50 g Sahne
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 50 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe

• Außerdem

  • 400 g Schweinefilet
  • 1 EL Rapsöl
  • Grobes Salz und Pfeffer