Zutaten für 4 Personen

• Für die Tomatenpaste

  • 6 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 1 Stiel Basilikum
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan

• Außerdem

  • 600 g Schweinefilet
  • 15 dünne Scheiben Parmaschinken
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer