Zutaten für 12 Stücke

• Für die Biskuitrolle

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Zucker zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
  • 4 EL heißes Wasser
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise ZImtpulver
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 Prise Gewürznelkenpulver
  • 200 g Pflaumenmus

• Für den Biskuitboden

  • 60 g Spekulatiuskekse
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 60 g Zucker
  • 2 EL heißes Wasser
  • 35 g Mehl
  • 35 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

• Für die Creme

  • 500 g weiße Schokolade in Stückchen
  • 800 g Sahne
  • 1.5 Pck. San-apart
  • 500 g Quark
  • 1 kg Mascarpone

• Außerdem

  • 1 Dose Pfirsiche