Schokoladen Nuss Tarte

Zuerst Mehl, Salz, kalte Butter in kleinen Würfeln, Ei und Wasser in eine Küchenmaschine geben. So lange rühren lassen bis eine homogene Masse entsteht und der Teig sich zu einer Kugel formen lässt. Zu einer Scheibe formen und mindestens 30 Minuten in Folie gewickelt im Kühlschrank kalt stellen.

Währenddessen die Mandelcreme zubereiten. Dafür ebenfalls alle Zutaten im einer Küchenmaschine miteinander vermengen und bis zur Weiterverwendung kalt stellen.

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den kalten Teig rund ausrollen, in eine vorgefettete Tarteform geben und die überstehenden Ränder abschneiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Mandelcreme gleichmäßig darauf verstreichen. Die Tarte im heißen Ofen für 20- 25 Minuten backen (solange bis die Mandelfüllung leicht goldbraun wird).

Die Tarte in der Form komplett auskühlen lassen. Bei Bedarf anschließend aus der Form lösen und auf die gewünschte Tortenplatte legen. Nun die Schokoladenfüllung zubereiten: Sahne mit Butter in einem Topf aufkochen lassen. Die Schokolade in Stücken in eine Schüssel geben und mit der heißen Sahnemischung übergießen. Solange miteinander verrühren bis eine cremige Ganache entsteht. Schokolade auf der Tarte verteilen.

Optional kann die Tarte nun noch mit leicht karamellisierten Nüssen dekoriert werden. Dafür die gewünschten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten. Dann den Zucker dazu geben und karamellisieren lassen.
Die Tarte sollte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, auskühlen damit die Schokoladenfüllung schnittfest wird.