Schneller Erdbeerkuchen mit Schmand

Unseren Erdbeerkuchen mit Schmand hast du schnell nachgebacken. Und dabei ist er so saftig, einfacher Rührteig sei Dank. Dann noch eine herrliche Schmandcreme und natürlich frische Erdbeeren, die mit Tortenguss statt Gelatine deinen neuen Lieblingskuchen toppen.

Das Rezept für deinen Erdbeerkuchen mit Schmand

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Teig Butter mit Zucker cremig rühren. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterrühren.
3
Mehl mit Backpulver sowie Salz vermengen und unter den Teig heben. Dabei nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. In die Springform geben und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für den Belag Sahne steif schlagen. Schmand mit Vanillezucker glatt rühren und Sahne unterrühren. Anschließend auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
5
Erdbeeren putzen, halbieren und auf der Creme verteilen.
6
Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen, 60 Minuten kalt stellen.

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